江蘇品牌策劃中心分享：鮑師傅品牌故事

　　最近有一家糕點店猝不及防就火了起來，它就是鮑師傅糕點。一家檔口僅僅只有20平的小店，一直有顧客在排隊，大多數人都因為它好吃且便宜，慕名而來。經過了十年的大洗牌，冒牌店鋪層出不窮，競爭對手日漸增多，鮑師傅憑借著產品的實力一躍成了網紅食品。

　　1987年在江西突然刮起了學做面包的潮流，年僅13歲的鮑才勝也在這波隊伍中，1995年，鮑才勝高中畢業，無心讀書，就開始了自己的創業之旅，他的創業質之路跟面包也是息息相關。第一次創業鮑才勝開了家面包供應鏈公司，由于沒有經驗，沒有很好的把供應鏈各個環節串起來，沒有考慮到弊端，以失敗告終。

　　這次失敗虧了100多萬，鮑才勝花了10年時間才把債務還清。2004年，鮑才勝決定在賭一把，他只身一人北上，為了快速了解市場，他每天走十多里的路，走遍每一個商業街，觀察客流量。最終經過各種對比決定把店開在中國傳媒大學附近，取名“鮑仔西餅屋”，主要是賣生日蛋糕和肉松小蛋糕。2005年年底，鮑才勝發現，他的店開始有名氣了，一時間超多人從海淀區過來一箱箱的購買肉松小蛋糕。

　　當時市面上出現了好利來蛋糕等連鎖面包店品牌，相比起來，自己的店一點優勢都沒有，如何讓店面長久的經營下去，鮑長勝一直在思考這個問題，偶然一次在網上看到臺灣鳳梨酥，一下子就幫鮑才勝解開了這個謎底，一個鳳梨酥能讓大家記住臺灣，為什么自己的店不能用一個特色產品打開消費點。說做就做，鮑長勝把店鋪改成了鮑師傅糕點，屏棄了生日蛋糕類產品，只留下最為受消費者喜愛的肉松小糕點，并且一直研發創新，相繼推出海苔、蟹黃等口味肉松小蛋糕，一律命名肉松小貝，時至今日，肉松小貝依舊是鮑師傅店里的明星款。

　　鮑師傅將糕點零食化，控制SKU數量，少量多份按斤稱，這也是鮑師傅糕點和其他品牌的不同之處。十年時間鮑才勝在被禁各個位置都開設了分店，上海、天津、武漢也有了鮑師傅的身影。與此同時，市面上開始涌入許多鮑師傅山寨店，店面設計和售賣產品與真正的鮑師傅完全一樣，很是猖獗。

　　2018年5月，鮑才勝舉辦了保護原創發布會，向公眾擔保：“我從未開放過加盟，未來也不會開放加盟，市面的山寨店跟我沒關系，另外，如果找到正宗的上海和武漢鮑師傅門店雇人排隊的證據，我把全國所有店送給他。”

       品牌包裝定位，永遠離不開良好的品牌故事背景，而品牌故事由和品牌創始人個人經歷和故事是密不可分的，講好品牌故事對傳播品牌形象是極其有利的一種行為。